(ANSA) - IMOLA (BOLOGNA), 21 OTT - Saranno 174 gli eventi
che, affiancati da 5 scuole di cucina, da 7 mostre a tema e
dall'impegno di ben 51 ristoratori, a partire da sabato 5
novembre animeranno a Imola per 23 giorni il 'Baccanale', la
rassegna enogastronomica culturale che affronta ed elabora
annualmente un presidio dell'alimentazione umana.
Per questa edizione il tema prescelto tocca il variegato
mondo di 'Chicchi, grani e farine' mettendo in risalto, ha
spiegato l'assessore comunale di Imola, Elisabetta Marchetti,
come "dietro ogni chicco che colora d'oro un campo ci sia una
storia, una cultura, un mondo straordinariamente ricco di
suggestioni anche se non è tutto rose e fiori: oggi il grano
agli agricoltori è pagato come trent'anni fa e ce ne vogliono
ben 5 di chili per pagare una tazzina di caffè".
Di qui lo spazio dedicato, come precisato dall'assessore
comunale imolese Pierangelo Raffini, al mondo agricolo con
"banchi d'assaggio, mostre di cultivar, mercati sui prodotti
locali" per mettere in luce anche la crescita delle produzioni e
delle aziende operanti in agricoltura.
"Chicchi e grani - ha sottolineato Massimo Montanari, docente
all'Università di Bologna - sono la chiave di volta della storia
dell'alimentazione e della cultura del cibo" assicurando
"sazietà, salute, sicurezza" e garantendo "varietà e piacere".
Perché, precisa, "non sta scritto da nessuna parte che la
necessità escluda il gusto, che il bisogno di mangiare non posa
coniugarsi alla ricerca del buono, che non è più biologia ma
cultura".
Diverse le occasioni per fruire delle opportunità rilanciate
da questo 'Baccanale': la consegna del "garganello d'oro" a
Libera Terra (27/11), la giornata provinciale di ringraziamento
della Coldiretti (13/11), i mutamenti alimentari con
l'ambasciatore di Antoniano onlus, Simone Salvini, (il Germidi
Soia di Crozza, ndr.) 11/11, il pane, la fame e la politica
nell'Italia liberale con Roberto Balzani (26/11), l'incontro tra
arte e cibo con la musica (18/11), la cucina degli avanzi di
Olindo Guerrini (15/11). (ANSA).