Gualtiero Marchesi non è più il
Rettore di Alma e il timone della Scuola Internazionale di
Cucina Italiana, che ha sede a Colorno (Parma), viene affidato a
un Comitato scientifico presieduto da Enzo Malanca, Gualtiero
Marchesi, Andrea Sinigaglia e Matteo Berti.
Lo rende noto la stessa Alma che ha diffuso il discorso di
Marchesi per l'inaugurazione dell'Anno Accademico 2017/2018.
"Posso dire, senza esagerare, ma con orgoglio, che se Alma è, lo
è anche per merito del sottoscritto - ha detto lo chef -. Non so
se è stato più un parto o una paternità. Forse le due cose
insieme. Mi sento madre e anche padre di questa bellissima
scuola". "Per me - ha proseguito - è arrivato il momento di
dedicarmi a qualcosa che mi sta molto a cuore. Un progetto che
coltivo da tempo e che sta per nascere. Sentivo il bisogno di
dar vita, sul modello della Casa di riposo dei musicisti, anche
a una Casa di riposo dei cuochi. Per dedicarmi al mio nuovo
progetto lascio la carica di Rettore".
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