(ANSA) - PARMA, 9 MAG - Prezzo indicizzato, con una quota del
7-8% legata a benessere degli animali e sostenibilità
ambientale, 92 prescrizioni per la sicurezza e la salubrità del
latte, un controllo sistematico nelle stalle. La 'filiera del
latte' di Inalpi, che utilizza solo latte 100% italiano,
conferito da 400 allevatori di due cooperative, è stata
illustrata a Cibus, a Parma, da Ambrogio Invernizzi, presidente
dell'azienda di Moretta (Cuneo).
"La qualità e la valorizzazione della filiera - ha detto -
dovrebbe diventare un mantra per tutti i produttori di latte
italiano. Non possiamo competere con le cooperativa del Nord
Europa e della Nuova Zelanda che hanno fatturati fino a 20
miliardi di euro. Non c'è alternativa alla ricerca di una
qualità sempre più eccellente". Tra i progetti, cartelli per
riconoscere i pascoli della filiera, sul modello delle
indicazioni nei vigneti; prosegue la ricerca in 7 vallate delle
province di Cuneo e Torino per arrivare a 'etichette' di
formaggi o a altri prodotti caseari di altissima qualità.
(ANSA).