La coppia ha deciso di toccare le tappe del cammino che si caratterizzano per la presenza di vigne e coltivazioni naturali e biologiche. Dall'esperienza nascerà un libro, 'Con il calice in cammino - Destinazione Santiago'.
"Vino e spiritualità sono due elementi che hanno tanti punti in comune - raccontano Simone e Francesco dopo i primi giorni di cammino - sia di ordine religioso, per tutta quella che è la simbologia del vino legata al rito della Messa, sia dal punto più pratico del Cammino di Santiago", dato che "i pellegrini da sempre hanno trovato nel vino il calore e l'energia necessari per proseguire".
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