(ANSA) - ROMA, 22 SET - L'Enoteca Regionale del Lazio riparte
col segno più. ''Il 20 e il 21 ottobre riapre l'Enoteca
Regionale del Lazio nel rinnovato locale di Via Frattina, in
pieno centro storico della Capitale''. Lo ha annunciato il
presidente Arsial Antonio Rosati, a Taste durante la conferenza
stampa di presentazione della rete di imprese "Vigne di Roma".
''Solo vini del Lazio, - ha sottolineato Rosati - con buona
pace del gestore privato, Marzotto che è un grande produttore di
vini ma in altri territori. E tante occasioni di cultura e
formazione sui vini e oli del Lazio, sulla cucina romana e i
prodotti tipici del territorio, senza sprechi per depliant e
materiale promozionale spesso trascurato dai frequentatori".
"E' una ripartenza colma di soddisfazioni, e lo dico da
economista - ha aggiunto il presidente e amministratore unico
dell'Arsial Rosati - perché con la precedente gestione perdeva
600mila euro l'anno senza pagare l'affitto. Ora con la scelta di
affidare la gestione a un privato stimiamo introiti di 400mila
euro anni, che verranno anche destinati a borse di studio per
studenti in agraria e nel settore enologico.
L'Enoteca Regionale è già attiva per la fase di rodaggio con
lo chef scelto dal gestore e un menu con tipicità di tutto il
territorio del Lazio. ''Il menu dell'inaugurazione sarà a cura
dei fratelli Serva, del ristorante, due stelle Michelin, 'La
Trota' di Rivodutri nel reatino, ma l'intenzione - ha concluso
il presidente Arsial - è quella di coinvolgere nel tempo anche
giovani chef".(ANSA).
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