- CASERTA - Dai dibattiti ad alto livello
sulle opportunità di investimento al Sud ai gemellaggi
"culinari" con altri prodotti Dop curati da chef di primo piano,
dai seminari sulla valorizzazione delle eccellenze
enogastronomiche alla partecipazione ad eventi divenuti ormai
appuntamenti fissi come Bufala Fest e Cheese. Mentre la Campania
dice no al riconoscimento della dop al prodotto di Gioia del
Colle, è un calendario ricco di eventi quello che aspetta a
settembre il Consorzio di Tutela della Mozzarella di Bufala
Campana Dop, che riparte con decisione nella fondamentale
attività di promozione sul territorio.
Si comincia domani sera, primo settembre, al Parco Nord di
Bologna per la Festa nazionale dell'Agricoltura dove, alle ore
19, il presidente del Consorzio di Tutela, Domenico Raimondo,
parteciperà al dibattito "Terra e Acqua. Investire nel Sud"; un
dialogo sulle opportunità di sviluppo in agricoltura con il
ministro per la Coesione territoriale e il Mezzogiorno Claudio
De Vincenti. Da sabato 2 a lunedì 4 settembre a Verona il
Consorzio parteciperà a "Soave Versus", una immersione tra i
vini e le cantine del Soave con percorsi di show cooking. La
mozzarella di bufala campana sarà protagonista al Palazzo della
Gran Guardia dell'evento "Vino e cucina, matrimonio di gusto", a
cura di Alessandro Scorsone, sommelier ufficiale di Palazzo
Chigi. Il 12 settembre nella sede del Consorzio di Tutela
Mozzarella di Bufala campana Dop, all'interno della Reggia di
Caserta, si terranno i seminari informativi promossi
dall'associazione di consorzi Aicig; l'appuntamento nasce anche
in previsione del 2018, proclamato "Anno del cibo" dai due
ministeri delle Politiche agricole e dei Beni culturali. Il
giorno dopo, il 13 settembre, ancora nella sede del Consorzio,
arriveranno i vertici dei Consorzi di Tutela di Asiago,
Gorgonzola, Pecorino Sardo e Taleggio per la tappa del progetto
congiunto "Grandi Formaggi Dop" dedicata alla grande
distribuzione organizzata, dal titolo "Qualità che piace e si
vede!".
Dal 15 al 18 settembre il Consorzio di Tutela sarà a Bra in
Piemonte per l'edizione numero venti di Cheese, l'evento record
organizzato dall'associazione Slow Food Italia e dalla Città di
Bra; la mozzarella sarà prodotta "live" in piazza e alla bufala
sarà inoltre dedicato un Laboratorio del Gusto, in programma il
17 settembre alle ore 16 all'istituto alberghiero "Mucci". Dal
15 al 19 settembre infine, il lungomare di Napoli diventerà il
set dell'evento di valorizzazione della filiera bufalina,
"Bufala Fest", di cui il Consorzio di Tutela è partner.
Quest'anno l'appuntamento si arricchisce con il primo food contest "chef emergente", ", in collaborazione con l'Associazione Professionale Cuochi Italiani che coinvolgerà giovani chef chiamati a sfidarsi a colpi di creatività nell'elaborazione di una ricetta, utilizzando almeno uno dei prodotti della filiera bufalina.
Quest'anno l'appuntamento si arricchisce con il primo food contest "chef emergente", ", in collaborazione con l'Associazione Professionale Cuochi Italiani che coinvolgerà giovani chef chiamati a sfidarsi a colpi di creatività nell'elaborazione di una ricetta, utilizzando almeno uno dei prodotti della filiera bufalina.
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