Ritorna in finale dopo la sua prima esperienza nel 2014, Nicholas Bonati. Allora sous-chef dell’Hotel Ristorante Il Giardinetto di Pettenasco (NO), oggi invece alle redini del ristorante Olina di Orta San Giulio (NO) interpreta il tema Creatività e birra a tavola con la ricetta Anatra, liquirizia e birra, con l’idea di valorizzare l’anatra, una delle carni più pregiate e tipiche del suo territorio.
Piatto in concorso: Anatra, liquirizia e birra
Birra in ricettazione: Birra Moretti Grand Cru e Birra Moretti alla Siciliana
Birra in abbinamento: Birra Moretti La Rossa
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