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Cooperativa Etica promuove aromi con agricoltura biologica

Cooperativa Etica promuove aromi con agricoltura biologica

Erbe aromatiche essiccate a freddo a tutela valori nutrizionali

TRAPANI, 19 novembre 2018, 14:26

Redazione ANSA

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© ANSA/EPA

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Coltivare erbe aromatiche essiccate "a freddo" per mantenerne i valori nutrizionali, con una particolare attenzione alle tecniche dell'agricoltura biologica e all'inserimento lavorativo dei soggetti svantaggiati. Questi alcuni degli obiettivi del progetto "OfficinaLis", promosso dalla Cooperativa Etica, che ha già avviato la coltivazione di origano, rosmarino, salvia, timo e menta - rigorosamente raccolti a mano - in alcuni terreni nel territorio di Calatafimi.

Il progetto, che prevede un particolare metodo di conservazione del prodotto (attraverso l'essiccazione a freddo) per mantenere inalterati aroma, colorazione e struttura, partecipa al Bando "Coltiviamo Agricoltura Sociale Edizione 2018", promosso da Confagricoltura e Onlus Senior per concedere risorse agli imprenditori agricoli e alle cooperative sociali nazionali.

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