- ROMA - "Bread wine and chocolate" é un viaggio, durato quattro anni, alla scoperta di quei sapori che rischiano di scomparire, a causa della diffusione di cibi industriali che, dietro la facciata di una forma sempre diversa - e sempre nuova -, nascondono l'uso di pochi ingredienti tutti uguali o comunque molto simili tra loro. Questo il fil rouge del volume inserito tra i migliori libri sul cibo del 2016 dallo Smithsonian, la più grande istituzione al mondo nel campo della ricerca e dell'educazione. Ha anche ricevuto la medaglia d'oro del Nautilus Book Award per il miglior libro su cibo, cucina e mangiare sano. Simran Sethi è una giornalista e scrittrice americana laureata in sociologia e studi di genere, si occupa principalmente di cibo, sostenibilità e cambiamento sociale, ed è professore associato presso il Sustainable Society Institute dell'Università di Melbourne in Australia.
Autore: Simran Sethi Pagine 424 - Prezzo 19,5 euro