"Mai come in questo momento, invece - sostiene la Fondazione Barilla - è necessario ripensare il nostro modo di produrre, distribuire e consumare il cibo e incoraggiare i media a raccontarlo al di là del semplice gusto, mettendo in evidenza i paradossi del nostro sistema alimentare e le soluzioni concrete per superarli".
In quest'ottica, c'è un progetto europeo, il 'Su-Eatable Life, finanziato dalla commissione Ue - illustrato sempre al Festival del Giornalismo Alimentare - che punta a dimostrare, attraverso una serie di esperimenti in università e mense aziendali, che è possibile convincere i cittadini a modificare le diete, con vantaggi per l'ambiente e la salute.
Nell'iniziativa sono coinvolte la Fondazione Barilla, GreenApes.
Wageninen University e la Sustanaible Restaurant Association, sono coinvolti nella prima fase 5000 persone.
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