Si chiama "Sans Papiers" la prima
birra artigianale "fatta con l'aria" attraverso un sistema
brevettato dalla startup Veragon di Perugia che estrae acqua
dall'aria, la depura e mineralizza, e utilizza già questo
procedimento in villaggi dell'Africa e dell'Asia e sulle
piattaforme petrolifere.
La birra, prodotta dal birrificio Flea di Gualdo Tadino (Perugia) arriva nel capoluogo lombardo al ristorante Gesto.
"L'ingrediente principale di qualsiasi birra è l'acqua. E così, in un momento in cui la reperibilità di acqua potabile sta diventando globalmente un problema sempre più rilevante, abbiamo pensato di mettere a punto un macchinario in grado di estrarre l'acqua direttamente dall'umidità presente nell'aria", spiega Alessio Lucattelli, ideatore dell'innovativa macchina. Il malto e il frumento utilizzati provengono da coltivazioni a chilometro zero, e vengono seguiti metodi di lavorazione del tutto artigianali per una birra che si vuole definire ecosostenibile.
La birra, prodotta dal birrificio Flea di Gualdo Tadino (Perugia) arriva nel capoluogo lombardo al ristorante Gesto.
"L'ingrediente principale di qualsiasi birra è l'acqua. E così, in un momento in cui la reperibilità di acqua potabile sta diventando globalmente un problema sempre più rilevante, abbiamo pensato di mettere a punto un macchinario in grado di estrarre l'acqua direttamente dall'umidità presente nell'aria", spiega Alessio Lucattelli, ideatore dell'innovativa macchina. Il malto e il frumento utilizzati provengono da coltivazioni a chilometro zero, e vengono seguiti metodi di lavorazione del tutto artigianali per una birra che si vuole definire ecosostenibile.
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