FIRENZE - Torna 'Cuochi tra le mense',
l'iniziativa che le amministrazioni comunali di San Casciano Val
di Pesa e Greve in Chianti mettono in campo a scuola e nelle
cucine comunali dove si preparano i pasti espressi per gli
studenti del territorio. Otto chef, tra cui anche alcuni
'stellati' (Marco Stabile, Matia Barciulli, Michelangelo Rongo,
Maria Probst, Cristian Santandrea, Tommaso Iorio, Vito Mollica e
Giovanni Santarpia) saranno chiamati a rivisitare un piatto
previsto nel menu definito in ogni suo aspetto e già attivo
nelle scuole.
L'obiettivo, secondo i promotori, è quello di accrescere il livello di consapevolezza e rispetto per il cibo nei bambini che mangiano nelle mense, fornendo nuovi stimoli alle cuoche attraverso un ciclo di giornate formative, alternate tra fasi teoriche e pratiche. "Un'iniziativa d'eccellenza - ha detto l'assessore all'istruzione e formazione della Regione Toscana, Cristina Grieco - che come nella passata edizione va a stimolare i bambini alla curiosità verso il cibo e al contempo tende a un progetto educativo che vuol insegnare il rispetto per quello che mangiamo e per chi lo prepara".
L'obiettivo, secondo i promotori, è quello di accrescere il livello di consapevolezza e rispetto per il cibo nei bambini che mangiano nelle mense, fornendo nuovi stimoli alle cuoche attraverso un ciclo di giornate formative, alternate tra fasi teoriche e pratiche. "Un'iniziativa d'eccellenza - ha detto l'assessore all'istruzione e formazione della Regione Toscana, Cristina Grieco - che come nella passata edizione va a stimolare i bambini alla curiosità verso il cibo e al contempo tende a un progetto educativo che vuol insegnare il rispetto per quello che mangiamo e per chi lo prepara".
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