L'obiettivo, secondo i promotori, è quello di accrescere il livello di consapevolezza e rispetto per il cibo nei bambini che mangiano nelle mense, fornendo nuovi stimoli alle cuoche attraverso un ciclo di giornate formative, alternate tra fasi teoriche e pratiche. "Un'iniziativa d'eccellenza - ha detto l'assessore all'istruzione e formazione della Regione Toscana, Cristina Grieco - che come nella passata edizione va a stimolare i bambini alla curiosità verso il cibo e al contempo tende a un progetto educativo che vuol insegnare il rispetto per quello che mangiamo e per chi lo prepara".
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