- ROMA - Volti, storie, mani che lavorano con passione: il 4 settembre, a Courmayeur, i produttori valdostani invitano a partecipare a Lo Matsòn. La tradizione della merenda da gustare tra amici per riposarsi dai lavori della campagna ha indossato una nuova veste, trasformandosi in uno dei maggiori mercati contadini di montagna d'Italia. Il format è speciale: i riflettori si sono spostati dalle eccellenze locali ai produttori, che lavorano ogni giorno lottando contro clima e pendenze. Lo Matsòn è il principale evento del progetto #courmayeurlovesfood, che include cinque appuntamenti, tra luglio e agosto, con i produttori del Monte Bianco e con i cinque chef stellati della regione. A Courmayeur saranno settanta i produttori che accoglieranno i visitatori con i sapori e i profumi del Monte Bianco e in generale della Valle d'Aosta, pronti a scambiare consigli ed esperienze. I prodotti, ciò che di meglio offre il territorio, genuini e a km zero, troveranno posto nei numerosi stand posizionati in tutto il centro, riuniti nello spazio di una passeggiata. Prodotti la cui filiera è interamente ospitata dal territorio, come ad esempio i latticini, il vino, la frutta e la verdura, e prodotti realizzati da materie prime trasformate, come gli insaccati, il cioccolato e la pasticceria. Non mancheranno i dop come la Fontina, il lardo di Arnad, il prosciutto di Bosses, formaggi di mucca e di capra, vini, grappe, génépy, latte, yogurt, miele, marmellate, mostarde, aceto, pane di segale, frutta, piante officinali, pasticceria, ortaggi e uova. Durante Lo Matsòn, nel pomeriggio del 4 settembre, il pubblico potrà incontrare gli Chef de Montagne, che proporranno una degustazione dei cinque panini da loro ideati, prodotti esclusivamente con ingredienti locali. Ogni creazione porterà un nome ispirato alla cultura locale e seguirà una ricetta speciale realizzata dallo chef: ci saranno Fabio Iacovone, de Le Petit Restaurant di Cogne, con il panino integrale "LoFleyé", Piergiorgio Pellerei, del La Clusaz di Gignod, con la baguette "Landzette", Agostino Buillas, del Café Quinson di Morgex con il burgerBosquet, Maura Gosio, del Petit Royal di Courmayeur, con la focaccia Dahu, Alfio Fascendini, del Vecchio Ristoro di Aosta, con il panino Poudzo. I loro panini stellati verranno proposti in anteprima durante le giornate dedicate a Courmayeur Food Market, un calendario di appuntamenti ugualmente inseriti nel progetto #courmayeurlovesfood: il 26 luglio, il 2, il 9, il 16 e il 23 agosto uno dei 5 chef, a rotazione, proporrà il suo panino d'autore alle ore 17.30. La mattina, invece, spazio ai 15 produttori dell'area del Monte Bianco, dalle verdure dell'orto di montagna alle piante selvatiche, dai mieli ai vini, dai formaggi - re della tavola valdostana - agli insaccati, ma anche pane, pasticceria, liquori, frutta.
