(ANSA) - FERRARA, 13 FEB - Ferrara capitale del cioccolato per un weekend: per San Valentino torna la manifestazione 'Art & Ciocc', vetrina di maestri cioccolatai e di ogni tipo di golosità. Fino al 16 febbraio negli stand si potranno specialità regionali, si potranno ammirare sculture di cioccolato e assaggiare prelibatezze anche 'vegan', bio, senza glutine, senza zucchero o il raffinato cioccolato crudo.
Tra le iniziative della manifestazione le lezioni del maestro cioccolatiere di Perugia Fausto Ercolani. "Il mio amore per il cioccolato inizia negli anni '80 a Perugia - spiega Ercolani - prima con i confetti e poi dedicandomi completamente alla cioccolato: un alimento vivo, che respira, che fa bene e regala a chi lo assaggia sensazioni davvero uniche. In particolare presenterò un cioccolato che realizzo utilizzando temperature di tostatura non convenzionali nella lavorazione delle fave di cacao". Il risultato, aggiunge, "è un prodotto unico di grandissima qualità ed ad altissima concentrazione di polifenoli dalle benefiche proprietà antiossidanti".(ANSA).
