MILANO - "La birra per noi non è solo la bevanda bionda con la schiuma: è un ingrediente completo, che ha una cultura e che va rispettato e valorizzato". Lo ha detto lo chef Carlo Cracco, ospite dell'appuntamento Heineken Incontra alla Fondazione Corriere della Sera.
"In cucina la birra funziona bene perché è un ingrediente con delle particolarità uniche. È perfetto perché dà valore ai piatti" ha aggiunto Cracco. Lo chef è stato membro della giuria del premio Birra Moretti Grand Cru riservato ai cuochi emergenti sotto i 35 anni. Le iscrizioni per la settima edizione del concorso sono aperte fino al 10 luglio. I candidati dovranno presentare la ricetta di un piatto - salato o dolce - che preveda l'utilizzo, come ingrediente e in abbinamento, di una o più delle diciotto birre della famiglia Birra Moretti.
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