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Latte asina all'olio extra vergine oliva per bimbi allergici

Latte asina all'olio extra vergine oliva per bimbi allergici

Mix ideato in ambito progetto con Università Firenze

PISA, 15 gennaio 2019, 15:11

Redazione ANSA

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Il latte di asina unito all'olio extra vergine di oliva per i bambini allergici alle proteine del latte vaccino, specie nella fase di svezzamento. E' il particolare mix, che nasce da filiera tutta toscana, ideato nell'ambito di un progetto a cui hanno partecipato l'Università di Pisa, l'Azienda ospedaliera universitaria Meyer di Firenze come coordinatore e l'Istituto Zooprofilattico di Lazio e Toscana. L'idea di mettere insieme i due ingredienti, spiega una nota, è nata nell'ambito di 'Laba Pro.V', progetto della Regione Toscana sulla nutraceutica. L'olio evo e il latte d'asina provengono dal complesso agricolo forestale regionale 'Bandite di Scarlino'. Il progetto, i cui risultati scientifici sono in corso di pubblicazione, ha riguardato 81 bambini e il latte di asina è stato tollerato dal 98,7% di essi. "Per i bambini il latte di asina è un buon sostituto in caso di allergia alle proteine del latte vaccino", spiega Mina Martini, responsabile del progetto per l'Università di Pisa.

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