Un laboratorio didattico di pasta
fresca, dove ragazzi delle scuole superiori e giovani affetti da
autismo possono cimentarsi in cucina con l'aiuto delle
"sfogline". È il "Tortellante", ideato nel 2016
dall'associazione "Aut Aut" a Modena, la cui nuova sede è stata
inaugurata dallo chef Massimo Bottura. Al taglio del nastro
anche il presidente della Regione Emilia-Romagna, Stefano
Bonaccini, e il sindaco Gian Carlo Muzzarelli.
In una palazzina a due piani nell'ex Mercato Ortofrutticolo,
l'edificio ospita al piano terra il laboratorio di pasta fresca
e al primo la parte residenziale, dove le persone autistiche che
frequentano il laboratorio (25 partecipanti, tra i 15 e i 25
anni) potranno anche sperimentare, inizialmente per brevi
periodi, la vita domestica e in gruppo al di fuori della
famiglia di origine.
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