(ANSA) - ROMA, 24 MAG - Hamburger e patatine o insalata? Il
volume della musica d'ambiente può influire sulla scelta. Se il
sottofondo musicale è 'soft' ha un effetto calmante, rendendoci
più consapevoli di ciò che ordiniamo e questo in genere comporta
scelte più salutari, come ad esempio proprio un'insalata. Se è
più forte, invece, aumenta la stimolazione e lo stress e ci
porta a desiderare di più pietanze meno sane. Lo rileva uno
studio della University of South Florida, pubblicato sulla
rivista Journal of the Academy of Marketing Science. "I
ristoranti e i supermercati possono utilizzare la musica ambient
in modo strategico per influenzare il comportamento di acquisto
dei consumatori", evidenzia Dipayan Biswas, del Muma College of
Business della University of South Florida. Biswas ha condotto
lo studio in un bar di Stoccolma, in Svezia, dove sono stati
suonati diversi generi musicali in un loop separatamente a 55
decibel e 70 decibel. Le varie voci del menu sono state
codificate come sane, non salutari e neutre (categoria
utilizzata ad esempio per bevande come caffè o tè). Durante
l'esperimento condotto per diverse ore in più giorni, i
ricercatori hanno scoperto che il 20% in più di clienti del
ristorante aveva ordinato qualcosa di poco sano quando esposto a
musica ambientale più forte rispetto a coloro che avevano cenato
in un contesto più tranquillo.
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