Sebbene per molte delle patologie croniche legate all'invecchiamento non esistano al momento cure efficaci, ha spiegato il biochimico Giovanni Scapagnini, "sappiamo che gran parte della battaglia può essere vinta a livello di strategie preventive, implementando sempre più la qualità della nostra salute". "Il cibo - ha proseguito - trasferisce al nostro organismo informazioni che sembrano condizionare in maniera rilevante la capacità di mantenere nel tempo lo stato di salute".
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