ROMA - La prevenzione dei tumori parte anche da una buona alimentazione. Non occorre eliminare degli alimenti, ma stare attenti alle tecniche di cucina e alla frequenza. A evidenziarlo il professor Giorgio Calabrese, docente di dietetica e nutrizione umana e presidente del Comitato nazionale per la sicurezza alimentare alla tavola rotonda "Futuro in Rosa", in Senato con il sostegno non condizionato di Daiichi Sankyo. "E' veramente un elemento fondamentale - spiega Calabrese - saper nutrirsi significa mettere in campo tutte le difese che preordinano la non possibilità di entrare di agenti patologici. È un po' come i carabinieri e la polizia che non fanno entrare i ladri - spiega Calabrese - il problema non è eliminare alimenti ma modificare la quantità e la frequenza e stare molto attenti alle tecniche di cucina o di produzione di questi prodotti''.
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