Dal prossimo settembre 1,1 milioni di
studenti della città di New York mangeranno vegetariano tutti i
lunedì. Lo ha annunciato il sindaco della Grande Mela Bill De
Blasio, secondo cui il 'meatless monday' "migliorerà la salute
dei cittadini e ridurrà le emissioni di gas serra".
L'iniziativa, partita con un progetto pilota in 15 scuole di
Brooklyn lo scorso anno, prevede la sostituzione di tutti i
piatti a base di carne con alternative vegetariane, e il
progetto pilota ha dimostrato che la modifica ai menu non
comporta maggiori costi e non riduce la partecipazione ai pasti
da parte degli studenti, che comunque verranno interpellati
prima della stesura delle ricette definitive. A spingere per il
lunedì senza carne è il 'Meatless Monday Movement', una
associazione no profit nata dalla Johns Hopkins Bloomberg School
of Public Health che si prefigge di sostituire il 15% del
consumo di carne negli Usa con alternative 'green', e che ha già
fatto sì che l'iniziativa sia stata adottata in diverse piccole
realtà statunitensi. "Stiamo espandendo i Meatless Monday' a
tutte le scuole pubbliche - ha aggiunto De Blasio - per
mantenere i pasti più amici dell'ambiente per le generazioni a
venire".
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