MILANO - "Il vino è la bevanda che più di tutte racconta la civiltà umana". A dirlo è Andreas Larsson, eletto nel 2007 come Miglior Sommelier al mondo di vino. L'occasione è stata la presentazione a Expo di #MapYourTaste, la 'Mappa del Gusto d'Europa', presso lo stand di Assovetro, nel padiglione di Cibus è Italia. Il sommelier svedese, che si definisce "non un critico, ma un amante del vino", è uno degli ambasciatori del progetto, ideato da Friends of Glass, il forum del consumatori europei del vetro, insieme a Feve, la Federazione Europea dei produttori di packaging in Vetro. "E' importante portare la filosofia del vino qui a Expo, per raccontare come e quanto la civilizzazione dell'umanità sia legata a questa bevanda - ha spiegato Larsson -. Tutte le più grandi civiltà hanno sviluppato vini. Quello che ritengo magico, in questa bevanda, non sono solo l'aroma e il gusto, ma soprattutto ciò che c'è intorno: la cultura, le persone, la storia, la chimica, il modo di produrlo e, ancora, la gastronomia e le persone attorno al tavolo". Come ambasciatore di Friends of glass, Larsson ha anche ricordato le proprietà che fanno del vetro il miglior materiale per conservare il 'nettare degli dei', in particolare "permette ai prodotti di conservarsi intatti il più a lungo possibile, anche più di 15 anni. Senza il vetro non potrebbero esistere né Barolo né Chateau Latour".