La mozzarella di bufala campana
Dop vola in Medioriente. Dal 18 al 22 febbraio il Consorzio di
Tutela sarà a Dubai per partecipare a Gulfood, la principale
fiera del settore food in Medioriente. L'eccellenza campana sarà
presente nell'ambito della collettiva organizzata
dall'associazione dei formaggi a marchio Dop (Afidop) con
Gorgonzola, Grana Padano, Parmigiano Reggiano e Pecorino Romano.
Negli ultimi due anni sono triplicati i caseifici che esportano
negli Emirati ed è raddoppiata la quota di esportazione, circa
l'1% del totale, per un valore che supera il milione di euro.
Una fetta in netta espansione è rappresentata dalla mozzarella
di bufala campana certificata "halal", che vuol dire "lecito",
ovvero che il prodotto può essere consumato dai musulmani
osservanti ed è realizzato nel rispetto delle leggi islamiche.
Il numero dei consumatori di religione musulmana è in forte
aumento, tanto che 1 mozzarella Dop su 4 è destinata al mondo
islamico.
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