E' boom tra i consumatori di
religione musulmana della mozzarella di bufala campana
certificata "halal", sostantivo arabo che significa "lecito",
ovvero che il prodotto può essere consumato dai musulmani
osservanti ed è realizzato nel rispetto delle leggi islamiche,
conforme ai dettami del Corano e della Sharia. Lo certificano i
dati raccolti dal Consorzio della mozzarella, che attestano che
nel 2016 sono stati prodotti 10.660.231 chilogrammi di
mozzarella di bufala campana "halal", pari al 24 per cento del
totale. Vuol dire che 1 mozzarella Dop su 4 è destinata a
consumatori musulmani.
Cresce anche il numero di caseifici certificati, che oggi
rappresentano il 20 per cento degli iscritti al Consorzio di
Tutela in tutta l'area di produzione della Dop (Campania, basso
Lazio, Capitanata in Puglia e Venafro in Molise).
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