(ANSA) - PESCARA, 29 SET - Il Trebbiano d'Abruzzo Dop
"C'Incanta" ottiene per il secondo anno consecutivo il premio
Tre Bicchieri della Guida Vini d'Italia del Gambero Rosso.
Nato in occasione dei 50 anni dalla nascita di Cantina Tollo,
il Trebbiano d'Abruzzo Dop C'incanta è un bianco a fermentazione
spontanea non filtrato - come nell'antica tradizione contadina -
che richiama gli anni Sessanta. Una sperimentazione avviata nel
2008 su un vitigno autoctono abruzzese - il Trebbiano - capace
di riservare grandi sorprese a chi ne sa esaltare al meglio le
caratteristiche. L'etichetta riporta una scena della festa dei
"focanoi" che in passato sanciva la fine della vendemmia.
Un successo frutto soprattutto della materia prima di
qualità, "uve 100% Trebbiano d'Abruzzo da vigneti tollesi
ultratrentennali - commenta il direttore commerciale e marketing
di Cantina Tollo, Andrea Di Fabio - Un premio, quello al
Trebbiano d'Abruzzo Dop C'Incanta 2011, che riconosce tutta la
forza dei vigneti Cantina Tollo e ci spinge a procedere lungo il
nostro percorso: quello della tradizione che guarda al futuro e
ha come punto fermo la qualità".
Le uve Trebbiano 100% iniziano la fermentazione in modo
spontaneo con le bucce, in seguito vengono pressate per poi
ultimare lentamente la fermentazione alcolica. L'affinamento del
"C'Incanta" avviene in vasche di cemento per minimo diciotto
mesi, dopodiché il vino è imbottigliato senza filtrazione né
alcun trattamento di stabilizzazione.
"Tre Bicchieri" al Trebbiano C'Incanta
Cantina Tollo conquista ancora Premio Guida Vini Gambero Rosso
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